高度新闻 > 城事 > 文章

南昌女教师还原60多道红楼梦美食

用时一年多,其通过美食品读《红楼梦》的方式备受关注,视频播放量已过百万

中国古代四大名著之一《红楼梦》家喻户晓,时至今日,人们对这部名著的热爱不曾有减。作为一名红楼迷,南昌市“90后”女教师李丹的品书方式显得有些与众不同——她用一年多的时间,还原出《红楼梦》中宝玉等人爱吃的60多道美食,并通过视频的方式在网上分享,视频播放量已过百万。

20211123A3LIN01.jpg

▲李丹用一年多的时间还原出《红楼梦》中宝玉等人爱吃的60多道美食,图为她正在制作红楼梦美食。

▲由上至下依次为李丹制作的糟鸭信藕粉桂花糖糕玫瑰卤子。


从小爱读《红楼梦》 从中汲取创作灵感

李丹是华东交通大学人文学院的一名教师,她从小就喜欢读《红楼梦》,书中对吃的描写给她留下了深刻的印象。

去年上半年,李丹重读了一遍《红楼梦》。“就像‘相逢的人会再相逢’,书中出现的食物再一次吸引了我,那一刻就萌生了把它们做出来,见一面、尝一尝的想法。同时,通过探寻这些食物的文化内涵,了解古人诗意风雅的生活情趣。”李丹说。

去年8月,李丹从《红楼梦》第四十一回汲取灵感,在家中还原出那道让刘姥姥诧异的茄鲞。她以一己之力完成了拍摄、食物制作、后期剪辑,还精心用毛笔书写菜名,“根据书中情节,并加以查证考究,确定菜品的制作方法”。

随着手指轻轻点击“上传视频”,李丹成了哔哩哔哩视频网站的一名美食博主。之后每隔一周,她都会更新一道《红楼梦》同款菜品。

“最近做了一道奶油松瓤卷酥,我特意把这个酥做成了绿色的。一网友评论说,‘酥’这个字有油润润的意思,令其联想到‘天街小雨润如酥’的景象,这和我所做卷酥有着相同的意境。”李丹补充道。


翻阅书籍考究难点 还原大观园里的美食

宝玉爱吃的糟鸭信、黛玉喜欢的香薷饮、凤姐养颜的奶 子糖粳米粥……这些精致的菜品经李丹的妙手得以一一还原。

“我做的这些菜,不说十分相似,也有九分吧。”李丹说,在考证上,她会翻阅食经、农书、医书等资料,但完全按照《红楼梦》书中所述去还原,并非易事。

“《红楼梦》的美食有个总体的特点,那就是吃得时令、吃得新鲜、吃得精细,所以在配料上一个最重要的条件就是应季。”李丹向记者举例说明,紫姜是9月产出的蔬菜,故此法制紫姜就在9月制作,“可惜腌制了几个月后失败了,所以法制紫姜只能再等一年重做,尽管现在物质条件发达,但很多食材还是应季的最好。”

身为教师的李丹,做菜也带着一股学术味:“像风腌果子狸这类菜品,从饮食习惯、文明饮食的角度来看,已经不适合当代人食用,只能替换食材。还有就是制作手法上也有不小的变化,甚至需要自己动手制作烤炉。”

在谈及《红楼梦》中个人所喜爱的美食,李丹说当数第十四回凤姐协理宁国府时早起吃的奶 子糖粳米粥。关于凤姐和这道美食的渊源,《红楼梦》中这样写道,“谁人都知凤姐是大管家,大事小事都经她手,劳心费力落下了‘下红之症’”。李丹尝试制作后,发现这就是一道女性养生的美食,故推荐给有需要的网友。


不少网友“跟风”还原红楼梦美食

一年多的坚持更新,让李丹收获了广大网友的关注,还有自己对《红楼梦》常读常新的理解:“《红楼梦》的每个字都是值得推敲的,夏金桂爱吃‘油炸焦骨头’透露其吃人不吐骨头的恶性,曹雪芹生花妙笔,连菜品都和人物的性格命运紧密联系在一起。”

在制作美食的过程中,李丹和喜欢看她视频的网友们一样,用别样的形式再品《红楼梦》,每次都收获更多不一样的感受:“美食是《红楼梦》一书有机整体不可或缺的一部分,是时代背景的映衬,是人物性格的阐述,是故事情节的伏笔,是人物命运的归宿。”

上百万的视频播放量也推动了不少网友“跟风”尝试还原红楼梦美食,其中一条评论写着:“妈妈身体不大好,我打算给她做这个(奶 子糖粳米粥),祝我成功……”


拟将100多道红楼梦美食全部成功还原

“我们生活在风调雨顺、国泰民安的当下,生活水平渐渐提高,人们对于吃的要求也越来越高。兼具艺术、口感、养生的红楼梦美食能让更多人知道,原来中国美食有其独树一帜的一面。”李丹认为,她所还原出来的红楼梦美食,能让更多的人了解这种艺术的、文化的、精神层面的东西,并从中感受到乐趣。

李丹告诉记者,后续她将阅读大量古籍,致力于将《红楼梦》里出现的100多道美食全部成功还原。


编辑∶林河水

热点
  • 热播视频

    赣公网安备  36010802000225号   赣ICP备18011170号

    互联网新闻信息服务许可证编号:36120190015

    举报电话:  0791-88111736    举报邮箱: media@jxcb.net

    Copyright © 2016-2021 jxcb.net All Rights Reserved

    技术支持 江西红星传媒集团有限公司